Hmm setelah jualan es, sekarang kita persiapan untuk jualan kue kering hias yang pakai gagang es krim... target harga jual sekitar Rp.1000/buah...
Katanya modalnya Rp.140.000/ 4 resep, berarti 1 resepnya Rp.35.000-an, lumayan, hampir 2x modal es perminggunya. Coba kita mulai dengan alat-alat.
Yang udah ada : baskom
Yang belum ada : kocokan mikser, spatula, rolling pin, plastik alas untuk menggilas dan mencetak adonan, loyang, parchment paper (alas kertas dasar loyang), kantong segitiga
Yang musti di cek : mikser, ayakan tepung, cetakan cookies, oven bisa ga di atur untuk 150 celcius dan 50 celcius, termometer.
Ok, setelah kontrang kontreng di lemari belakang ditemukan, ternyata ovennya ada termometernya! Trus mikser tanpa kocokan, ayakan tepung rada rombeng, dan satu pembantu sukarela! Anakku yang 3 tahun bangun! Ah suruh aja telpon uninnya
Sekarang tanya bibi dimana cetakan kue yang dulu pernah beli. Eh telp dulu unin, minjem alat-alat, insyaAllah minggu depan ke tasik.
Ok untuk sementara 1 minggu ini minjem dulu ke temen.
Ok dari unin : kocokan mikser, spatula, rolling pin, loyang, cetakan kue, ayakan tepung. Untuk minggu ini minjem ke umi Hani. Adzan! shalat dulu Ah!
Katanya modalnya Rp.140.000/ 4 resep, berarti 1 resepnya Rp.35.000-an, lumayan, hampir 2x modal es perminggunya. Coba kita mulai dengan alat-alat.
Yang udah ada : baskom
Yang belum ada : kocokan mikser, spatula, rolling pin, plastik alas untuk menggilas dan mencetak adonan, loyang, parchment paper (alas kertas dasar loyang), kantong segitiga
Yang musti di cek : mikser, ayakan tepung, cetakan cookies, oven bisa ga di atur untuk 150 celcius dan 50 celcius, termometer.
Ok, setelah kontrang kontreng di lemari belakang ditemukan, ternyata ovennya ada termometernya! Trus mikser tanpa kocokan, ayakan tepung rada rombeng, dan satu pembantu sukarela! Anakku yang 3 tahun bangun! Ah suruh aja telpon uninnya
Sekarang tanya bibi dimana cetakan kue yang dulu pernah beli. Eh telp dulu unin, minjem alat-alat, insyaAllah minggu depan ke tasik.
Ok untuk sementara 1 minggu ini minjem dulu ke temen.
Ok dari unin : kocokan mikser, spatula, rolling pin, loyang, cetakan kue, ayakan tepung. Untuk minggu ini minjem ke umi Hani. Adzan! shalat dulu Ah!
Sambil nunggu air panas.. Ternyata ada 4 cetakan kue diameter kecil cuma 3 cm-an padahal kita butuh yang diameter 6 cm-an! kita tulis dulu yang mau dipinjem dan yang harus di beli di notes...
Masuk ke bahan!
Oke untuk adonan dasar kue kering
1. tepung terigu, harus yang rendah protein, maks 10%, wah musti beli, di pasar aja biar murah! 750 gr, Rp. 7000
2. gula halus, yang dikulkas menggumpal! Musti di ayak.150 gr, Rp. 1500
3. mentega dan margarine, perbandingan 1:1 300 gr, Rp.5000
4. telur 1 butir telur+1 butir kuning telur, Rp. 2000
5. tepung maizena, cek dulu ke dapur !ada 60 gr mah! 1 sdm, gratis
6. susu bubuk 1 sdm, beli susu sachet, Rp. 1500
Total bahan : 17 ribu!
Nah kalo mau buat adonan dasar kue coklat , bahannya sama persis dengan adonan dasar kue kering cuma ditambah gula pasirnya 50 gr, coklat bubuk 50 gr
Ok gampang kayanya
Sekarang untuk membuat royal icing, itu lho bahan hiasan kue yang warna warni
bahan
250 gr gula halus (icing sugar) kira-kira Rp.4000
60 gr putih telur, wah pake ditimbang sgala!
1 sdt cuka masak
pewarna makanan secukupnya, pink, merah, biru, kuning, 4 x Rp.2500=Rp.10.000
air jeruk lemon
Total untuk icing 14.000
Weh total biaya bahan jadi 17 ribu+14 ribu = 31 ribu!
Setelah keliling-kelilig beli bahan plus alat yang ga bisa dipinjam total pengeluaran 50ribu-an!
Weh, kemarin praktek bikin kue dari jam 2-an, baru selesai jam 5-an, itu juga baru sampai selesai bakar adonan dasarnya. Yang heboh Askar anak ke-2 ku! sisa tepung terigu sukses tersebar di ruang tamu. Kata suamiku kue keringnya kurang mentega, padahal menurutku, udah gurih banget!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar